目前分類:甜點 (39)

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20141102 蘋果磅蛋糕_8.jpg  

 

手頭上有個頭小但酸度很夠的小蘋果,超適合拿來做果醬/烘焙材料/或是烤成蘋果派!

老爺親愛的同事要到匪區XD出差好一陣子,烤個蛋糕讓她平復不安的心情(有嗎?!)XD

參考食譜:廚房一條柴 奶油蘋果磅蛋糕

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20141012 蜂蜜伯爵紅茶磅蛋糕_3.jpg  

 

連放三天的國慶連假沒烤點什麼來解解烘焙癮頭哪說得過去,對吧 XD

這次為了要消耗一些所剩不多的蜂蜜,刻意選了伯爵紅茶口味來操作

蜂蜜伯爵紅茶光是泡製成茶品就夠迷人了,做成個頭不小的磅蛋糕應該更是吸引人才是

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20140720 檸檬蛋糕_11.jpg   

 

前一陣子大拇指狂受傷,好不容易傷口癒合好多了

卻又在榨檸檬汁的時候被榨汁器深深的劃傷指縫 T_T

只好請老爺接手接下來的蛋糕料理 XD

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20140712 檸檬馬芬_2.jpg  

 

買了一大袋檸檬,正好來做已經被我記在牆上超久的大師版本檸檬蛋糕!

參考:Pierre Hermé 獨創糕點 p.163 檸檬長條蛋糕

昨天傍晚提早做了一批,今早讓老爺當早餐吃了一顆替我嚐嚐味道

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20140623 藍莓布丁塔_08.jpg  

 

昨晚又去補了一箱芒果跟無籽葡萄,冰箱裡還剩下一點點藍莓得要先消化完才行

因為疑似在前一陣子的馬芬轟炸下,老爺往下漂移的體重停滯住了 XD

被勒令馬芬攤得先暫時收攤 XD 然後接著點菜說要吃蛋塔...  (啊不是說馬芬太肥要戒掉)

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20140619 覆盆子藍莓果凍_08.jpg   

 

買了新鮮的覆盆子與藍莓,怕酸的老爺不肯賞臉吃新鮮貨

只好一直想洞想縫的做變化版拐他吃 XD

今天的果凍參考:Jamie Oliver - Summer fruit, elderflower & Prosecco jelly

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20140617 覆盆子藍莓馬芬_5.jpg  

 

在Costco購入新鮮的覆盆子跟藍莓,我喜歡洗乾淨後單吃

老爺則是嫌酸,每次吃都糾著一張臉好像很委屈一樣 XD

新鮮的莓果拿去凍再打成冰沙感覺有點浪費,總該在它保鮮期內做點什麼,對吧

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20140615 葡萄乾蛋糕_2.jpg  

 

來現一下今天才剛入手的喵咪腳掌模具!

今天原本預定要做覆盆子蛋糕,但老爺偏愛葡萄乾,又剛好入手超可愛模具

那就來個葡萄乾喵掌迷你小蛋糕!(一個直徑約5cm)

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20140612 芒果馬芬_8.jpg  

 

前幾天才在講老爺不讓我用他最愛的芒果作蛋糕

今天不知道跟誰借哪來的膽,心一橫就下手了 XDDD

(其實我也只是利用芒果籽旁的小果肉)

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20140610 蔓越莓馬芬_4.jpg  

 

又見胖蛋糕(掩面竊笑)

今天做的是帶有蘭姆酒香氣的蔓越莓馬芬

冰箱裡習慣都會隨時備有泡著蘭姆酒的果乾

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20140606 伯爵紅茶馬芬_5.jpg  

 

最近連著幾天都在作胖蛋糕 >///< 兩三種口味一直連著做,真是開心

不過怕這些蛋糕留在家會胖到自己跟老公,分送家人朋友,也謝謝腦公的同事們幫忙消耗

 

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20140602 蘋果馬芬_5.jpg  

 

迷人的小玩意,瞧~ 這金黃的色澤,很誘人吧!

好一陣子情緒不佳心情鬱悶,好在還有烘焙的過程能讓我放鬆,烘焙的成品能讓我寬心

人生,有很多難關得過,生活更是一種過程,在不斷的挑戰與刺激之中,讓自己成長

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20140531 柚香馬芬_8.jpg  

  

想了大半年的模具,昨晚到烘焙材料坊補貨的時候終於入手了!

出門前還特定量了一下家中烤箱托盤的大小,就怕買回來放不進去就尷尬了 XD

剛好與好友們約定聚餐,嘿嘿~  那就來一盤馬芬甜甜大家的牙

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20140528 香蕉核桃磅蛋糕_08.jpg  

 

香蕉的季節,不只價錢便宜香氣足,營養價值還非常的高

運動後來上一根,補能量也補健康!

但香蕉一次要買上一串,吃得慢點,就只能無奈的等它變黑變軟

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20140403 蜜紅豆_3.jpg  

 

聽說喝紅豆水可以消水腫,食物櫃裡剛好有一袋有機紅豆

很想要瘦的大嬸我馬上來試試看 XD (記得不能煮破紅豆,澱粉跑出來就沒有效果了)

2000cc的水,300g的紅豆

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20140401 莓果雪花糕_8.jpg  

 

有鑑於昨天的牛奶口味雪花糕大成功,今天來試加點顏色,沒有鮮奶油的版本

是說可能是鮮奶油的量本來就加的少,所以口感上沒有太大的差別

這批是要作給朋友的,所以糖量也有增加一點(牛奶雪花糕一文請點我

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20140331 牛奶雪花糕_09.jpg  

 

好一陣子偷懶沒有烤點什麼甜甜,做點什麼甜甜了

天氣開始轉熱,口感厚重的點心吃來很不適口,來試試清爽的雪花涼糕吧

對於添加的凝固選擇網路上有很多種不同的版本,有加玉米粉的,有加太白粉的,更有加吉利丁的

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20131225 麵包布丁 (3).JPG  

 

全麥吐司一直是我們家冰箱裡的常備品

不過因為是自家手做的關係,保存期限短,就算是冷凍著也會在結霜吸水氣前努力吃完 XD

家裡如果有沒吃完的各式單口味麵包都很適合 (鹹的就不太適合了)

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20130626 焦糖布丁 (4).JPG  

 

前一陣子燒的沸漡漡的毒澱粉事件讓我家老爺嚇了好大一跳

身為超級布丁迷的他,總在心情低落,或是慶祝時刻都要來上一杯

黃澄澄Q彈又香氣十足的布丁,也是我孩提時代對甜點唯一的認識

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20130621 原味鯛魚燒 (1)

 

自從入手V牌鬆餅機也兩個月啦,只有格子鬆餅烤盤的利用率最高

一直說要試作的鯛魚燒盤都還一直收在櫃子裡,老爺這兩天嚷嚷著說要吃點心當早餐

於是,鯛魚燒第一次處女秀試作非常手忙腳亂的開始了 XD

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