目前分類:2014的廚房 (32)

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「清燉牛腩湯麵」  

 

聽說這兩天有颱風來迎,晚上吃飽飯後聽說東部/南部已經開始下大雨了

希望不要造成任何災難才好,天公伯要幫忙讓雨都能順利下在水庫集水區

 

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「肉羹清湯麵」  

 

阿母我愛你!!(吶喊兩萬遍)XD

家有一位萬能阿母真是有多了不起就有了不起(抖腳)

想吃什麼,開個菜單回娘家,隔個幾天就可以收到快遞包裹了

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「韓式蜂蜜BBQ烤雞」  

 

中秋節不烤點什麼應應景,怕是我家的大兒子老爺會翹嘴巴抗議說我很不上道 XD

今天採用的是上次頗受好評的韓式蜂蜜BBQ醬(點我看做法

不過進去烤之前有再灑上香辣七味粉提味 

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「魚片香菇貢丸粥」   

 

熱炸了的盛暑簡單來碗粥,熱熱的吃,流把大汗之後,迎來的是徹頭徹底的清爽 A_Av

鯛魚片/大貢丸/白飯/蔥花/蛋汁,簡單只用鹽巴調味...

老榜!給我再來一碗 >//////< 

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「韓式辣味烤雞翅」  

 

熱炸了的天氣有人說想要吃韓式炸雞,當下大嬸我的白眼硬是翻去北極繞三圈再繞去南極看完企鵝再回來 XD

這種天氣要起油鍋炸東西就像在沙漠裡進三溫暖烤箱一樣可怕

換一下做法,用醃漬過後再烤,省事也省工!

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「自製蛋餅」  

 

當不知道要吃什麼,或是有點趕時間的早晨,來份自製蛋餅最方便了!

我跟老爺都喜歡吃有點厚度的蛋餅,兩面中小火煎的酥酥脆脆的,尤其是圓邊外緣,硬是好吃

我的這個配方,麵漿是比較濃稠,喜歡薄麵皮的水分可以再自行調整多加個50cc

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「醬烤松阪豬。清燙花椰菜。日式滷蘿蔔」  

 

老爺一直都喜歡大口大口吃肉,松阪肉切成大厚長條乾煎是最常料理的方法

這次來換一下作法,先醃再烤,烤好後盛盤前拌上蔥花 

烤肉醬/醬油膏兩匙,花生醬一匙,蒜末一大匙,辣椒一枝,蔥花少許

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「奶油白酒蒸蛤蠣」    

 

買了兩大包蛤蠣回來,他們泡了鹽水好活曜 XD

晚餐老爺點菜說要吃蔬菜火鍋,那蛤蠣就來做成白酒奶油口味好了

蒜末/辣椒用一小塊奶油爆香,倒入蛤蠣大火翻炒

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「Jamie Oliver紅椒烤雞排。烤時蔬」  

 

這種全都切一切拌一拌就交由烤箱上工的料理是我的最愛

天氣越來越熱,待在廚房火爐旁的時間也越難讓人忍受

 

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20140515                                                                                       

最近社會紛紛擾擾動盪不安,一連串不幸的混亂新聞事件搞的大家不安惶恐

多多關心身邊的家人朋友,少一些謾罵,少一些責罵,多一些關心,多一些體諒

所愛的家人可以平安回家怎奈竟是一種奢侈,願大家平安

(主圖為:「牛丼蓋飯」)

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「四色家常麵疙瘩」  

 

前幾天看完兔女王的新文,滿腦子都是她那一鍋極為美味的海鮮麵疙瘩

腦波弱到不行的我隔天馬上也來上一大碗,科科~ (竊笑)

 

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「黑胡椒炸蝦。蔬菜爪哇咖哩」  

 

最近生活中的波瀾不少,感恩一切都能圓滿收尾

好久沒有好好的做菜餵養老爺,看著他日漸消瘦,心裡真是不捨

上週在跟朋友聊,原來今年到目前為止,只做了37個便當給老爺

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「浦燒秋刀魚蓋飯」  

 

大概有五年沒有吃鰻魚飯了,這幾年來鰻魚價格翻倍跳,太可怕

一片虱目魚肚大小的浦燒鰻要價480!!! 別說是一人一片了,就算是一人1/4片都跟一個雞腿便當一樣貴!

在特力家居的築地魚金買到還不錯又便宜的浦燒秋刀魚

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「香料雞蛋烤蕃茄盅」  

 

今天給老爺準備的便當菜色,三樣有兩樣他極度不愛

為了要讓挑嘴鬼可以均衡營養兼顧營養,刻意做個偽炸豬排讓他當主菜

這樣應該可以順利的轉移他的注意力吧 XD

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「義式香料烤蔬菜。烤去骨雞腿排」

 

烤箱料理真的是懶人主婦的好幫手,連洗碗都省事不少 A_Av

玉米,四季豆,紅蘿蔔,筊白筍,喜歡的蔬菜切大大塊

在調理盆裡灑上一些橄欖油/海鹽/黑胡椒/義式綜合香料,均勻拌好

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Krispy Salmon with Organic Spring Mix Salad 「脆皮鮭魚排佐綜合沙拉」  

 

身為一個鮭魚控,家中冰箱隨時都有幾塊鮭魚排也是很正常的 XD

尤其是天氣轉熱,煮婦變不出新把戲的時候,就輪到鮭魚出場表現了!!

其實我最常料理鮭魚的方法是對味噌煮成湯,湯裡加入大量的蔬菜

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「串燒牛小排」  

 

這兩天天氣越來越熱,昨天外頭氣溫還高達30度

我家的肉食怪想要大口吃肉,但又想要來點清爽口感

不想在爐邊做菜,那就全都串一串烤一烤 XD

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「紙包魚」  

 

好久沒有奢侈的一人獨享一尾大魚,天氣轉熱胃口不彰,吃點清爽的菜色正當好

兩大尾海釣白肉魚,洋蔥/紅黃椒/香菜,黑胡椒/海鹽,灑上喜歡的香料

再用烘焙紙包起來,200度烤20-30分鐘(根據魚的大小體型)

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「偽炸豬排丼」   

 

最近跟朋友聚餐/家庭聚餐吃了不少次日本勝博殿豬排

油炸的豬排固然是人間美味,但隱藏的熱量實在是嚇死人

一餐吃下來我跟老爺總是要懷著罪惡感狂做運動,要不然就是要對一整天攝入的熱量做總量管制 XD

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「嫩烤雞中翅。柴魚口味煎蛋。溫室小蕃茄。清燙大豆苗。切片可頌」  

 

我家老爺最愛烤雞翅今年都還沒寫文做個紀錄(是說這好像是今年雞翅的第一烤)

一樣是用Costco買的韓式梨子醃烤醬先醃最少一天,這次醃了整整兩天,非常入味

烤箱溫度200度先烤背面15分鐘,再翻正面再烤10-15分鐘(請自行調整)

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