好一陣子沒有嘗試做新造型新口味的麵包了
難得今天起了個大早,家事早早做完,洗手綁頭巾嚐試新挑戰啦
參考【Carol - 胚芽玉米麵包】的外型,麵糰的比例材料我還是用我習慣熟悉的甜麵糰打底
甜麵糰材料 :
高筋麵粉-----------250g
赤藻糖醇-----------20g
速發酵母-----------6g
鹽巴----------------2g
水------------------180ml
奶油---------------20g
*180度烤23分鐘
*玉米拌上適量的美乃滋,上頭撒少適量的巴西利香料
第一次練習這種整型方式還是有點不順手 XD
做出來的麵包大小不太一致,主要是交叉的角度跟比例還沒有抓好
不過這種造型非常適合做有topping類的麵包
下次加點鮪魚,火腿,應該也非常完美才是
(不過應該不能放太重的食材,不然下層的麵體會被壓扁)
同場加映上周末特意做來孝敬阿母的兩款麵包 :
【紅蘿蔔迷你吐司】
【全麥核桃葡萄乾歐包】
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