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純糙米做成的米粉吃來與一般在來米做成的米粉有很大的差異

口感較粗,也比較不那麼Q彈,但完全可以吃到純糙米的香氣與米香

 

「雞肉糙米米粉」

材料 :糙米米粉。雞胸肉。低鹽醬油。蔥花。香菇。紅蘿蔔。高麗菜。鹽巴。

1. 糙米米粉先泡熱水至軟。雞胸肉切塊,香菇切粗絲,紅蘿蔔切絲,高麗菜切粗絲備用。

2. 起熱鍋開中火,爆香香菇,加少許鹽調味(讓香菇有鹹味)。

3. 加入雞胸肉拌炒至八分熟,再加入紅蘿蔔與高麗菜炒軟。

4. 待葉菜煮軟,再加入適量的低鹽醬油與水調味(如果米粉想要濕潤一點,記得水份可以調整稍多一些)

5. 加入泡軟切段的糙米米粉入鍋拌勻,起鍋前加入蔥花與香油調味即可。

 

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