阿... 請叫我廚藝大神童 (自我感覺還真良好呀~)
今晚的兩道菜都是第一次嚐試, 一整個完勝! 幾罷昏 (拍手)
不過美中不足的是我蝦泥好像塞太少了 XD
結果一蒸好就縮的連底座都看的清清楚楚 (羞)
不過多的蝦泥拿來做烘蛋也非常的鮮美 (我家老爺堅持他對荷包蛋的愛是不會動搖的 XD)
<海老鑲白玉/芙蓉鑲豆腐> 這次的食譜是參考"小小米桶的零油煙廚房"P.10
材料有 : 鮮蝦, 豆腐, 蔥花, 鹽, 太白粉, 香油, 米酒, 白胡椒粉
1. 蝦子剝殼挑去腸泥洗乾淨備用, 蝦殼與蝦頭加一些水熬煮10分鐘成為蝦高湯備用
2. 蝦仁切剁成泥狀 (我是用易拉轉切成泥, 非常方便)
加入米酒, 白胡椒粉, 鹽, 太白粉, 香油後拌勻
3. 豆腐切約1cm厚, 拿個小湯匙挖個小凹槽, 表面撒上一點太白粉
4. 把剛拌好的蝦漿材料放在豆腐上, 盤子外包上錫箔紙
5. 大同電鍋外鍋加半碗飯碗的水, 放下去蒸
6. 蒸好後將盤中出的水與蝦高湯一起煮滾, 加入鹽調味, 用太白粉勾薄欠淋在成品上
再撒上一些蔥花, 就OK摟
<海老烘蛋/蝦泥烘蛋>
因為我一時失心瘋用了太多的蝦 XD, 就只好再變出這道菜, 結果還挺不錯的
材料有 : 三顆蛋, 蝦泥, 鹽巴
1. 將材料混合拌勻, 下鍋先煎至半熟, 再翻面煎至全熟, 上桌前再切成適當大小
(很簡單吧 XD, 不過一定要小火, 很小火的煎)
我是用日本玉子燒的小鐵盤煎的
其實也可以"厚工"點做成蝦蝦玉子燒也不錯
後記 : 今天到大創去買了一些可愛的廚房小物, 找一天來做個小叮噹便當羞死我家老爺!! XD
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