辣味蔥燒雞+雙色牛蒡絲+清燙綠豆苗

 

實行健康新生活滿一個月了, 在飲食控制與運動雙重的作用下, 我跟老爺都瘦了!!!

截至昨晚老爺的戰積為4.5kg, 我的略勝一籌有5.2kg XD

我一直都是屬於肉肉人(也就是一輩子從沒瘦過, 遙想最瘦時也比一般女生大隻)

老爺則是聽說也曾是翩翩美少男, 跟我交往後過太爽而體重直線上沖

正所謂, 出來混總是要還的, 害人胖總是要負責的.....XD

年過30後, 新陳代謝的效率大不如前, 光躺著就能肥, 運動到腳斷了也不見得少幾克肥肉

為了兩個人老了不拖累對方~ 胖夫妻一起相約要力行健康新生活.

(美食還是會吃, 也不抑制想吃的念頭, 但是份量要精算過, 烹飪方法與運動都要相輔相成才行)

 

這一個月來, 我熟讀食品營養學, 翻閱養身書籍, 參考營養師的建議

了解食材的組成, 各種不同食物的GI值, 精算一天所需的熱量

三餐烹煮的東西過秤抓份量, 主食改成高纖食材, 天天五蔬果

連老爺都學會了看食品外包裝上的營養標示表呢 (驕傲)

也正是因為了解這些細節才知道, 原來每一個想要健康的人都應該這樣吃

也因為這樣吃, 人也才會健康. (健康了又能瘦身多棒 A_Av)

其實要把握的原則很簡單, 以普通的飯碗來當比例

如果你的主食吃了一碗, 那肉類也只能吃一碗, 蔬菜則是兩碗, 水果半碗

依這樣子等比例增加/減, 而最好一餐能有2-3種不同的蔬菜, 各種顏色搭配著

EX: 半碗五穀米飯, 清蒸魚半碗, 清炒牛蒡+紅蘿蔔絲半碗, 清燙綠豆苗半碗, 蘋果半顆

(不過油炸高脂肪高熱量的食物還是少吃為妙, 多採用蒸烤滷拌煮的方法) 

 

 辣味蔥燒雞

 

罷特~! 鄉親呀, 減肥要健康不是一定就得過的很辛苦

無肉不歡的老爺可不能一餐沒有肉, 肉類的比例大多是一星期2天豬肉, 2天雞肉, 3天魚肉

偶爾嗜吃牛肉的癮頭上來了, 那就來個一塊解解饞!

千萬不要讓自己的身體過著苦行僧的生活, 不僅瘦不下來, 身體也會被搞壞

 

<辣味蔥燒雞> 材料有 : 去骨雞腿肉一片265g, 蒜頭兩瓣, 蔥三隻, 辣椒一枝, 麻油1/3小匙, 醬油少許

1. 雞腿肉先去除多餘過肥的黃色脂肪, 並切成一口大小

2. 鍋中加入麻油1/3小匙爆香蒜頭/辣椒/蔥白, 香味出來後加入雞肉拌炒

3. 雞稍稍變色後加入一半蔥綠, 醬油一匙與水適量, 加蓋悶煮

4. 起鍋前將湯汁收乾點並加入另外一半的蔥綠拌勻即可.

 

<雙色牛蒡絲> 材料有 : 1/2小匙油, 新鮮牛蒡1/3條, 紅蘿蔔1/3條, 鹽

1. 牛蒡利用鋁薄紙刮去表皮, 切薄片後切細絲, 放在加點醋的水裡以防變色

2. 紅蘿蔔也切成細絲, 鍋裡加入1/2小匙的油先炒紅蘿蔔

3. 再加入牛蒡一起拌炒, 加入適量的水加蓋悶煮一下

4. 起鍋前加鹽調味即可. (牛蒡口感比較硬, 起鍋前要先試試軟硬度是否OK摟)

參考: Masa老師-金平炒牛蒡絲 / 莉莉安的私房菜-牛蒡肉絲 / 阿咪-日式炒牛蒡

 

 

肉絲辣炒豆干+水炒高麗菜+清燙波菜

肉絲辣炒豆干+清炒高麗菜+清燙波菜  

肉絲辣炒豆干+清炒高麗菜+清燙波菜  


竹筍辣炒肉絲+清燙大陸妹+水炒高麗菜+清燙波菜

竹筍辣炒肉絲+清燙大陸妹+水炒高麗菜+清燙波菜 

竹筍辣炒肉絲 


全麥雜糧葡萄乾麵包+清蒸鱈魚+水煮絲瓜

清蒸鱈魚+水煮絲瓜+全麥蘿蔔乾麵包 


鹽烤鮭魚+水炒高麗菜

(鮭魚也可利用氣炸鍋達到烤的效果)

鹽烤鮭魚+清燙青花菜+水炒高麗菜 

鹽烤鮭魚+清燙青花菜 


牛蒡肉絲 (牛蒡可利用水果削皮器削成薄片, 或是切成薄片再切細絲)

牛蒡肉絲 

 

辣味蔥燒雞+雙色牛蒡絲+清燙綠豆苗

辣味蔥燒雞+雙色牛蒡絲+清燙綠豆苗 

辣味蔥燒雞+雙色牛蒡絲+清燙綠豆苗 


下個星期就要回家過年啦 (拋彩球), 今年除夕剛好是爸爸60大壽

特地跟公公請了假要回娘家去過新年 XD

也自告奮勇的跟媽媽說今年我要掌廚負責年夜飯

讓家人也一起來試試過個清爽無負擔的健康年!!





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留言列表 (5)

發表留言
  • queen
  • 我老媽還在世時
    最會炒豆乾肉絲
    豆干片得極薄
    發育期時的我都可以配個三碗飯
    但媽媽的味道是不可能再吃到了
    很懷念
  • (抱抱)
    不過味道在你的記憶裡
    媽媽的血在你的身體裡
    只要是你做出來的料理
    一定也有著媽媽的味道
    這就是血脈的傳承呀 ^^

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/01/11 08:54 回覆

  • Marina
  • 你們的戰績真是太厲害了...
    啪啪啪啪啪~~灑花~~~~
  • XDDDD 因為我們胖呀
    所以成績才會很可觀
    像你們瘦成那樣 T_T
    再減就剩骨頭了~ 噗.

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/01/11 12:58 回覆

  • 文先生
  • 我把牛蒡絲看成薯條......
  • ..........
    (丟鍋子~ 摔盤子~ 射叉子)

    阿我的刀功是有沒有差成那樣啦T_T
    不過真的仔細看還真像 XD
    可能是因為我沒有加醬料下去炒
    單純加鹽清炒, 所以它太過白晰

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/01/11 21:26 回覆

  • 文先生
  • 牛蒡絲原本就好吃了,看起來像薯條的牛蒡絲更叫人無法抗拒阿!
  • A_A

    一條20摳, 吃了四餐了還有1/4條 XD
    真的是窮人的人蔘呀

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/01/12 10:05 回覆