「白醬燻鮭魚波菜義大利寬麵」   

 

義大利麵的種類百百種,我最愛的除了細扁麵Lingiune,就屬鳥巢麵Tagliatelle了

寬麵需要烹煮的時間不用太長(我只有滾水煮四分鐘),不管是跟醬汁類的一起拌炒還是單純清蒜炒都非常的夠味

麵條的表面積變大,麵條可以沾附的醬汁及味道也更豐富

記得別煮的太軟爛,讓麵條保留Q彈的口感,吃起來會更有層次感

 

材料: (一人份)

鳥巢麵------------------65g

燻鮭魚片----------------50g

洋蔥--------------------1/4顆

波菜---------------------一碗

白醬/黑胡椒-------------適量

*燻鮭魚已經有鹹味,煮麵的水裡也有加鹽巴了,所以不再另外加鹽調味

  

「白醬燻鮭魚波菜義大利寬麵」  

 

1. 煮滾一大鍋加鹽煮義大利麵 (請依外包裝建議的時間煮約8分熟, 因為還要進鍋拌炒, 不宜過軟)

*一公升的煮麵水差不多加入約8-10g的鹽, 所以請自己大約抓比例

(或是直接用嘴嚐, 有鹹度好入口為主)

2. 橄欖油一小匙倒入熱鍋中小火爆香洋蔥

3. 加入切條狀的燻鮭魚拌炒一會, 再加入兩匙的白醬與一點煮麵水進鍋一起炒勻

4. 麵快煮好前,加入切段的波菜進去湯鍋裡跟麵條一起煮(麵條撈起前三十秒)

5. 最後將煮至八分熟的義大利麵與波菜加入炒鍋中,開大火拌炒一會稍收乾湯汁即可

  

「白醬燻鮭魚波菜義大利寬麵」  

 

如果要做成焗烤口味,記得白醬要加的多一點,這樣烤出來的成品才不會過乾硬 

我不喜歡太過奶的白醬,所以只有小加一點增添風味,喜歡重口味的朋友可以再另外加一匙鮮奶油

會讓醬汁更加濃郁滑順,不過這樣一來熱量也會增加不少,請自行增酌摟 

 

「白醬燻鮭魚波菜義大利寬麵」  

「白醬燻鮭魚波菜義大利寬麵」  

  

另外,今天聽說是老朋友RuRu的生日。祝福RuRu文思泉湧,下筆行雲流水,平步青雲。

從他求學時代認識他至今,雖然大家總是打鬧的成分居多,但也總是知道,他以後會成就一番事業

一篇篇專業的採訪文章,有見地的見解,對許多事物有著獨特的欣賞角度,會從一般人的視野拉高來看全局

有能力的人是不怕被埋沒的,有自信才能發揮自己天生的特質,進而成為人群中閃亮的那顆星 

祝福所有在職場上,家庭裡辛苦付出的好朋友們,也祝福RuRu,生日快樂。

 (不過燒燒,你知道的,我還是最愛妳的文采的 >////<)

 

 

食譜參考:

Smoked salmon and rocket linguini

Smoked salmon spaghetti

Smoked Salmon Pasta Recipe

 

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