最近天氣忽涼忽熱~ 上午出會讓人溶化的大太陽
一過中午就熊熊下起傾盆大雨, 再加上又悶又濕的天氣
不只整個人變的無精打采~ 連體內的火氣好像燒的特旺
先是在下巴長了一顆宇宙無敵大痘子! 一覺醒來連牙齦都腫了個大包
煮了退火氣的綠豆薏仁湯~ 這兩天午後點心就多吃兩碗希望能消消體內的火氣
老爺嚷嚷很久的牛肉麵! 只不過從紅燒變成清燉版本!
<清燉牛肉湯>
材料 : (用大同電鍋燉, 外鍋需要一碗半的水)
牛腱肉--------1條 (請先用熱水加薑片燙掉血水)
紅蘿蔔小size---2條
白蘿蔔大size---1條
不知怎麼著的~ 連著好幾天滿腦子都是想要自己烤點Muffin的念頭
晚餐後揪老爺上街去散步順便把材料買齊了回家玩烘焙!
參考的原食譜為 Winnie的玩味煮義-不加奶油的優格黑莓馬芬蛋糕
比較不同的是我沒有加優格, 蛋量也減少到一顆
糖則是不另外再加, 就依靠西雅圖拿鐵咖啡包裡的甜度, 橄欖油也只用了50g
所以做出來的賣像沒有很好, 吃起來也不是鬆軟的口感
不過倒是有達到我要求的少油少糖, 較扎實口感
由其是那外皮! 烤的酥酥香香的~ 才剛放涼我家老爺就吃掉兩個
(為了維持婚姻的幸福, 辛苦啦老爺~ XD)
第一次在酪梨壽司那看到這道菜時, 是幾天前半躺在床上快要進入睡眠模式狀態
整個人瞬間被那誘人的照片惹的直吞口水, 完全沒有勇氣再往下看完
(老爺表示 : 誰要你在睡前看美食部落格~ 自殘嘛你... =口=)
今天瞄剛好冰箱裡有上次採買要做涼筍的真空包綠竹筍
四季豆也剩下一小把! 剛好~ 那就來試試這誘人的菜色吧!!
(我是用自己手邊有的材料與調味品, 所以跟壽司的食譜有出入喔)
<辣炒筍丁肉末>
材料 : 里肌肉片150g切絲, 紅蘿蔔1/3條切丁, 四季豆一小把切丁, 真空包涼筍一包切丁
辣椒一枝, 蔥白半枝, 蒜頭三瓣, 辣豆瓣醬一大匙, 醬油一大匙, 麻油一小匙, 香油
1. 鍋中加入一小匙麻油, 小火爆香蔥白, 蒜末, 辣椒至香味出來
2. 加入辣豆瓣醬炒至醬香, 加入肉絲轉大火快炒
天氣又悶又熱, 胃口不好, 想吃點清爽無負擔的菜色
那就來道最單純調味的蝦仁炒蛋吧!!
<蝦仁炒蛋>
材料 : Costco購入大草蝦仁9尾, 全蛋兩顆, 鹽適量, 蔥一枝
1. 起一熱鍋加少許的油, 將打散的兩顆全蛋下鍋炒散 (記得火不要開太大蛋才會滑嫩喔)
2. 蛋呈現七分熟稍有凝固, 就可以盛起備用
3. 原鍋不加油先爆香蔥白, 再加入蝦仁轉大火快炒
4. 加入盛起的炒蛋與一點點的水, 轉中火加蓋悶個1分鐘讓蝦熟透
5. 起鍋前加入剩餘的蔥綠拌炒, 並加鹽巴調味即可.
(喜歡吃口味重一點的朋友, 可以用雞粉取代鹽調味, 在起鍋前勾點薄欠)
新的一個月開始! 要對自己有信心 (握拳)
四月太過縱容自己, 沒有達到原本預設的目標
(我只小瘦了沒什麼參考價值的1kg, 老爺比較爭氣有-2kg成長)
是要怪有一個太疼我的老公, 還是要怪我的意志力太過薄弱 XD
不過看來我的身體似乎還不如我預期的已完全康復
強度大一點的運動過後就會引發一連串的不適
所以這個月以有氧運動為主, 無氧雕塑運動先暫緩吧!
畢竟健康是一輩子要努力的志業, 瘦身太過急燥一點幫助也沒有
重要的是要養成良好的飲食習慣跟固定的運動計劃 (超重點)
Anyway, 該來的還是會來, 該做的還是要做, 該是要面對的一樣也逃不掉 (喂XD)
這個月要有信心+毅力+耐力, 努力試著再甩掉一些肥肉迎向夏日的豔陽吧 (撥頭毛)
剛剛打開桌面上一個名為"偷看者殺無赦"的excel檔 =口=
腦波一直很弱的我, 今天在Costco一時失神買了6個Muffin回家 XD
(Muffin一直排在我最想吃到的to-eat-list上, 感謝今天Mia跟我一起合買)
一組Muffin12個, 可以挑兩種不同口味組合!
(Mia跟我分食一人六顆兩種口味, 我又拿了兩個與好友分享, 自己留著四顆享用)
最近對巧克力非常無愛, 所以直接跳過選了藍莓與香蕉核桃口味
我原本打算這比拳頭大的Muffin一顆剛好可以拿來當早餐
不過外包裝上只有製作成份與內容物, 並沒有熱量標示
龜毛如我! 上網查了一下資料~ 不查還好, 一查整個人差點沒從椅子上彈起來!
藍莓馬芬 163g 612大卡, 香蕉核桃馬芬 180g 528大卡
真的是感謝主在我喀下一大個之前有讓我查過熱量 XD
都努力到這個份上了~ 沒道理走回頭路是吧 XD
悶熱的午後, 總想來點清爽沒負擔的晚餐
翻遍了冰箱, 看來庫存的豆皮/豆包可是被我吃到一塊都不剩
該找時間再請媽媽幫我買一些補貨摟!
(大推台東池上天池豆皮店! 天然好吃又便宜! )
翻東西找的, 看來只剩下小小一塊原本要做筑前煮的素料
那就簡單過水燙去油脂, 泡軟後切成大塊狀一起跟芹菜來個快炒進行曲吧!!
<素料炒芹菜> 材料 : 芹菜一把, 素料一塊約200g, 鹽
1. 素料買回來如果是有先炸過, 請先燒開一大鍋熱水將素料燙過
除了可以去掉一些油脂與外表可能沾上的灰塵, 泡軟也才好切成需要料理的大小
2. 起一熱鍋, 加入極少量的油, 先爆香素料約2分鐘
3. 加入切段的芹菜與適量的水快速的大火翻炒, 起鍋前以鹽調味即可
這兩天雨下的又大又急, 偏偏又好懷念上海菜飯的好滋味
找不到停雨的空檔出門買把青江菜跟香腸
索性把冰箱裡原本要醃來做雪菜的油菜找出來應援
肉類就只好讓珍藏最後一片的豬頸肉上場
<豬肉菜飯之油菜來應援>
材料有 : 蒜頭四瓣, 豬頸肉一片200g, 紅蘿蔔1/3小條, 油菜一把切絲, 醬油/鹽少許
1. 電子鍋裡先行烹煮白米兩杯 (我是用一杯白米+一杯桂格五穀米片)
(可以用雞高湯取代水烹煮飯)
2. 起一熱鍋先爆香蒜頭, 再加入紅蘿蔔絲爆炒一分鐘, 加進切絲的豬肉拌炒
3. 將豬肉的油脂稍爆炒逼出來後, 加入切絲的油菜與一點點的鹽, 翻炒至葉菜出水變軟
4. 加入一匙醬油與材料拌勻後關火, 將煮好的飯倒入鍋中拌炒均勻
一早起床送老爺出門上班後, 我會挑幾首吵死人的音樂, 開的大大聲陪伴我做家事
這個星期由他們擔任這重大的責任 XD
David Guetta Ft. Sia - Titanium
Katy Prtty - Tommie Sunshine's Megasix Smas
Jennifer Lopez Ft Pitbull - Dance Again
不知道是我個人的怪僻還是怎麼著
總覺得搭配上輕快的音樂, 家事超快就被我了結完畢
如果你是我的附近鄰居, 看到有個大嬸邊聽音樂邊扭屁股晾衣服拖地
請不要來跟我相認! 干溫蛤...!
這兩天重覆再讀了祖宜的 廚房裡的人類學家：「其實，大家都想做菜」
讀到p.216 上海菜飯那一篇章, 我就像著了魔一樣的直盯著照片上的菜飯猛吞口水
(廚房裡的人類學家－上海菜飯)
晚餐運動完後拉著老爺到市場買了一把青江菜
說什麼也要自己來試作看看這好味道!!
祖宜原食譜中的香腸我用媽媽自製的魚丸切丁來取代
(鬼嫁妻廚房-媽媽牌自製蔬菜魚丸)
她先將材料與生米拌炒過後再直火在瓦斯爐上煮
我因為沒有適合的炒鍋可以這樣料理, 就採用先煮好飯再與菜料拌勻的方法
(參考自愛吃的美寶-綠油油的悶菜飯 )
這樣一來菜葉不會變黃, 飯也能煮到我喜歡的Q彈度而不用怕煮過了頭燒焦
不過最後加蓋悶煮的步驟還是讓我吃到脆香的鍋巴 >////< 好棒呀~!
歷經周末的大雷雨濕答答天氣, 不入Monday出了燄眼的大太陽
來做個清爽下飯一定吃光光的三色便當吧!
(我家老爺對於只需要用湯匙就能享用的便當可是愛不釋手 XD)
<三色便當/三色丼>
材料 : 薑3-4片切末, 蒜四瓣切末, 低脂豬絞肉150g, 全蛋兩顆, 青椒兩條, 醬油/糖/鹽適量
1. 起一熱鍋加少許的油, 轉小火, 先將蒜末/薑末一起爆香至金黃色
2. 加入豬絞肉爆炒並撥散開來, 稍稍將絞肉煸出油光後加入一匙的醬油,
一小匙的糖, 適量的水炒至湯汁收乾 (火別開太大以免燒焦)即可盛起備用
3. 另起一熱鍋加入少量的油, 鍋熱後轉中火, 加入兩顆打散的全蛋蛋汁,
在鍋裡慢慢的邊拌邊炒開, 加一點點鹽巴調味, 炒至想要的焦香與鬆散程度即可
4. 青椒切成細絲在鍋內加水加適量的鹽調味, 悶煮1分鐘即可 (四季豆,豌豆, 甜豆都非常適合)
忘了有多久沒買過外頭市售的貢丸/魚丸類製品了
媽媽為了讓我們吃到最新鮮健康又沒有添加物的魚丸, 不知從那學來的好手藝
總是會每隔幾個月就做好多存貨寄來給我們
除了煮湯煮火鍋, 切塊炒飯, 切片炒青菜都非常的適合
有蔬果的營養與鮮甜卻沒有化學添加物的顧慮
想一起試試動手做做看嗎?! ^^
<自製蔬菜魚丸>
材料有 : 一斤半魚漿(中型碗公一碗), 一斤絞肉(1/8肥肉+7/8瘦肉)
馬蹄薯中型大小8顆去皮切細末(也可以用豆薯代換), 紅蘿蔔大型半條切細末
香菇大朵6朵(切丁先加少許鹽爆炒過), 芹菜6枝切細末
蔥2枝切細末, 紅蔥頭2瓣(需先行爆香再切末)
一直都想做的雞胸肉捲, 因為家裡肉食怪獸老爺總愛吃重口味的料理方式而一直沒機會嚐試
昨天閱讀完酪梨壽司:【愛妻便當圖解-38】花見便當，重點是便當不是花 的文章後
馬上手刀衝去冷凍室拿出兩小片雞胸肉解凍!
(唉~ 上了年紀啦. 如果現在想到不馬上做, 一轉頭就會被我忘個精光)
原本是預定裡頭也來包個紅蘿蔔條+四季豆
除了多增加肉食老爺的蔬菜量, 看起來一定也很可口
老爺一聽說 "什麼! 要包蔬菜!!" 馬上否決, 嘟嚷說他只要吃最簡單的肉捲就好
至於要包什麼就要料理時再來想吧, 先來醃肉好了
醃好香料的胸肉在冰箱冰過一晚會更入味, 醃料更可以依照各家的喜好調整
(後來決定包入海苔, 謝謝Rachel的Idea, 成品好吃又香又好看)
<海苔香料雞肉捲>
材料有 : 手捲海苔片兩片, 雞胸肉兩片, 蒜頭數瓣, 匈牙利紅椒粉,
周末假日的早晨我總喜歡賴在老爺的身邊
靜靜的聽著他的心跳聲, 聽他輕聲溫柔的跟我道早安
有一句沒一句的聊著昨晚的夢, 天馬行空的就這樣聊了起來...
就算大腦早就已完成開機的程序, 我們倆還是喜歡就這樣賴在床上直到肚子咕嚕咕嚕叫
今天來吃點什麼好呢?! 對了, 昨天才買的麵包, 冰箱裡還有幾條德式脆腸
老爺喜歡在假日的早晨先來上一杯熱呼呼的拿鐵...
伴著那迷人的咖啡香, 灑上義大利香料的炒蛋軟嫩的起鍋了...
煎熱的脆腸外皮脆彈又帶點焦香, 烤的熱呼呼的麵包香氣四溢...
再來點新鮮的生菜吧... 清爽又解膩
有一種幸福, 很單純....
